پروتئین آب پنیر
آب پنیر محصول فرعی حاصل از تولید پنیر یا کازئین است و مصرف تجاری بیشماری دارد. آب پنیر شیرین در طی ساخت انواع پنیر سخت مثل چدار یا پنیر سوئیسی تولید می شود بدست می آید Cottage آب پنیر اسیدی (معروف به آب پنیر ترش) در طی تولید پنیرهای اسیدی مثل پنیر آب پنیر محصول ثانوی تولید پنیر است . یکی از اجزاء ش ...
|
فرآیند تولید شیر کاکائو
طرز تهيه شير کاکائو بدين صورت است که شير را بعد از تاييد صلاحيت و دريافت صاف کرده و در شرايط مناسب در تانک دو جداره ذخيره مي کنند.
به منظور توليد شير کاکائو ابتدا شير را تا 40 درجه سانتي گراد گرم کرده و سپس خامه گيري کرده و چربي آن را استاندارد مي کنند (5/0 درصد چربي) . بعد از آن مواد اوليه را ک ...
|
فرآیند تولید ماست
ماست یکی از معروف ترین محصولات کشت داده شده شیر در تمام دنیا می باشد. ظاهراً موقعی که برای اولین بار در 5000 سال قبل از میلاد مسیح در بین النهرین بز، اهلی گردید، شیر این حیوان که در پوستۀ کدو در هوای گرم آن منطقه نگهداری می شده، تشکیل دلمه داده و از آن پس، تاریخ شاهد ساخته شدن این ماده غذایی بو ...
|